三鹿问题奶粉事件反思系列

补钙要靠奶

62岁的王阿婆近日因骨折住进了医院，家人觉得奇怪，老人一没摔倒，二没有碰撞，只是在端了半盆水准备起身倒掉时，突然感到腰痛难忍，直不起身来，到医院拍片才知道是腰椎骨折。端盆水也会造成骨折，骨骼为什么会如此酥脆呢？原来是骨质疏松症在作怪。

人的骨头就像一座房子，里面有很多的骨小梁支撑，如果骨头里钙质流失了，骨骼的质和量就会发生改变，科学地说就是骨的生物力学特性发生改变，即骨质疏松，骨骼就无法承受身体相应的重量，因此，钙质在骨量的形成和维持方面起着非常重要的作用。

尽管骨质疏松症主要发生在中老年人，但预防不能等到中年才开始。这是因为人一生的骨积累过程从青少年开始，约在30-40岁时骨量达最高峰，以后随年龄的增长，骨中的钙质开始流失，骨量逐渐丢失。年轻时骨量积累足够，中老年时期骨量有一定的丢失，将不影响整个骨骼的健康，反之，如果年轻时骨量积累较少或不足，中老年后骨量一旦丢失到一定程度，就非常容易发生骨质疏松。总之，年轻时骨量，即骨中的钙质积累越丰富，中老年后发生骨质疏松症的可能性就越少，或者发生的时间推迟越晚，因此，预防骨质疏松症是一项“从小抓起”的“系统工程”，而其中比较重要的预防措施之一就是营养平衡并且补充充足的钙。

钙是维持机体健康所必需的一种元素，身体内99％的钙集中在骨骼和牙齿中。钙是骨骼坚实的基础，是骨骼的钢筋混泥土。钙对合成及修补骨组织和维持血钙水平特别重要。钙不足可引起骨质疏松、骨折，运动时易发生抽筋现象。钙对增强运动员的心血管功能、稳定神经、维持机体平衡都有帮助。作为最需要用钙来充实骨骼力量、预防骨折的运动员而言，牛奶就更重要了。所以我国运动员膳食指南中提出，每天要喝牛奶和酸奶。

经济实用而且又非常有效的补钙食品就是牛奶。每毫升牛奶含有1毫克左右的钙，一天500毫升牛奶，就可以补充500多毫克的优质钙。牛奶中的蛋白质、乳糖和维生素都可以促进钙的吸收，其钙的吸收率高于绝大部分食物。